Carregando
13/04/2024

Curso sobre defumados

foto1 Curso em parceria com o SENAR e EMATER
Nos dias 02 e 03 de agosto aconteceu na sede paroquial, o curso sobre defumados. Durante o curso, os participantes aprenderam mais sobre técnicas de defumação e já puderam até fazer alimentos tradicionais como copa lombo, baconil, bacon, lombo defumado, joelho defumado, linguiça fresca e defumada. O curso tem o objetivo de levar até as comunidades novas oportunidades de renda e conhecimento.

Lombo

A defumação é uma alternativa de renda para o produtor rural, pois o produto tem grande aceitação entre os consumidores.
O processo de defumação retira o excesso de umidade do produto, pois reduz a atividade dos microrganismos, aumentando o seu período de conservação.
O sistema para a prática de defumação é simples, com baixo investimento em instalações e equipamentos.